Alltid på jakt efter nya recept till buffé bjudningar, och här har jag snubblad över nåt jag kommer att lägga till i min favorit hög.
Räkbakelser i miniformat x6
2 stora eller 4 små
100 g skalade räkor
1/2 rödlök
1/4 dl finhackad dill
1/2 dl majonnäs
8 skivor fiberrost eller valfri formfranska (i rundlar)
Garnering
Majonnäs (går även bra med turkisk yoghurt eller Philadelphia)
1 liten påse cheez doodles (35 g)
Några färska räkor
Grönsallad
Färsk dill
Citronskivor
GÖR SÅ HÄR:
Finhacka räkorna, men spar några till garnering.
Finhacka rödlöken och blanda med dill och räkor. Rör i majonnäs och salta och peppra efter smak.
Tryck ut rundlar med en stans eller ett glas ur bröden. Välj en storlek så att du får ut två rundlar på varje brödskiva. Totalt ska det bli sexton rundlar.
Bred röran på tolv av rundlarna. Stapla de på varandra, tre och tre, till fyra bakelser. Lägg på de 2 locken. Täck bakelserna med ett tunt lager majonnäs.
Lägg ostbågarna i en plastpåse och rulla en flaska eller kavel över dem för att krossa dem. Täck sidorna med krosset.
Dekorera med finhackad grönsallad, räkor och dill. Toppa med en tunn skiva citron.
De får gärna stå till sig i kylen över natten!