Att baka i långpanna är en av det bästa jag vet, när man kan baka mycket på en gång. Lägger man till att själva bakelsen är så fantastikt god och går att frysa in, då kallar jag en riktig vinnande recept.
Botten + topping
350 gram smör
7dl mjöl
3dl socker
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och tryck ut hälften i en klädd långpanna. Behåll den andra hälften till att använda senare som topping. Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
4dl vanilj kesella eller kvarg
400 gram Philadelphiaost
4 ägg
3 dl socker
4 tsk vaniljpulver
Ca 4 dl lemoncurd.
Gör så här: Blanda alla ingredienser förutom lemoncurden till en smet och häll den i långpannan över det gräddade bottnen. Klicka i lemoncurd och smula på resten av degen. Grädda i 30-35 minuter. Ta ut och låt svalna. Går fint att frysa in.